Обработка очень похожа на документ. Вроде как на основе документа можно сделать все. Конечно но часто возникает необходимость например перекинуть или закачать справочник. Или операции с удаленного компьютера. Конечно можно это делать на основе документа. Но а как поступать если операция разовая. Создадим один документ и будет он болтаться, а не дай бог удалят. Вот тут то нам и помогут обработки. Создаем новую.

Если ее открыть то она очень похожа на документ.

Самое главное что в ней можно проводить любые действия и она не засоряет документы и отчеты.